エリンギ

○鳥取県の東部に位置する八頭町産。
○培地には1年がかりで不純物を取り除いた杉のおがくずに、栄養体だけを加えた培地を使ってます。
○一般的なエリンギ栽培の1.5倍の時間をかけゆっくり成長させ、うま味を生む菌糸量を増やしてます。
○このエリンギは骨粗しょう症を改善する効果があると言われているトレハロースを多く含んでいます。抗ガン作用があると言われるβ-グルカンも豊富です。
○農薬・化学肥料不使用。